立秋，是秋天的第一個(gè)節(jié)氣。
立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至；二候白露降；三候寒蟬鳴?！?/p>
雖已立秋，但盛夏余熱未消，秋陽肆虐，立秋之后，等待那一絲涼爽秋風(fēng)的到來，還需要一段時(shí)日。一般至9月中下旬逐漸消退，才會(huì)真正地涼爽。很多地區(qū)仍處于炎熱之中，這就是所謂的“秋老虎”。那么，立秋飲食又有什么講究呢？
貼秋膘
立秋這天，民間流行以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比。夏天，飯食清淡簡(jiǎn)單，體重大都有減。秋風(fēng)起，吃點(diǎn)好的，增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)償夏天損失，俗稱“貼秋膘”：立秋這天，食用各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等，稱“以肉貼膘”。
啃秋
“啃秋”也稱“咬秋”。立秋這天，天津人吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇人在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。
立秋藥膳
我國(guó)飲用涼茶的歷史最早可追溯到西晉，由古代著名醫(yī)藥學(xué)家葛洪奠定了其理論基礎(chǔ)。到了清朝道光八年，第一家涼茶店在廣州開業(yè)。傳統(tǒng)意義上的涼茶即以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效。
一、薄荷菊花茶
配方：鮮薄荷3g，菊花3g
做法：將菊花放入杯中，加入約200ML熱水悶泡，待水溫?zé)岷蠓湃氡『?，適溫飲用。
天熱人特別容易感到疲乏，尤其是長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著電腦的人們，更佳容易感到疲累。鮮薄荷具有清涼醒神的作用，菊花具有清熱解毒、祛火明目的作用。此茶適用于那些長(zhǎng)時(shí)間坐在電腦前的辦公室白領(lǐng)。
二、陳皮烏梅茶
配方：陳皮10g、烏梅3枚，冰糖適量
